बीयर मशीन का कार्य सिद्धांत बीयर को ड्राफ्ट बीयर केग से बाहर निकालने, रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करने और टोंटी से बाहर निकालने के लिए उच्च दबाव वाली कार्बन डाइऑक्साइड गैस का उपयोग करना है, विशिष्ट सिद्धांत में दो भाग होते हैं:
1. प्रशीतन सिद्धांत
चिलर में रेफ्रिजरेंट को पाइप के माध्यम से कंडेनसर ट्यूब तक ठंडा किया जाता है, और फिर फ़िल्टर ड्रायर के माध्यम से फ़िल्टर और सुखाया जाता है। शुद्ध गैस को एक छोटी केशिका ट्यूब में दबाया जाता है और तुरंत प्रशीतन ट्यूब में छोड़ दिया जाता है, जिससे ठंडी हवा उत्पन्न होती है। सर्किट पाइप परिसंचरण के लिए गैस को वापस कंप्रेसर में पुनर्चक्रित करता है।
2. शीतलन सिद्धांत
बीयर केग से जुड़े पाइप के माध्यम से प्रशीतन पाइप में प्रवेश करती है, सर्पिल पाइप में बहती है और तेजी से ठंडी होती है, और फिर वाइन कॉलम के एक छोर पर पाइप के माध्यम से बाहर बहती है, जो शीतलन प्रभाव प्राप्त करती है।
