सीधे सिर से ताजी, ठंडी और साफ ड्राफ्ट बियर पीने से ज्यादा स्फूर्तिदायक क्या हो सकता है?!!हालाँकि, सभी प्रकार की वाइन सुरक्षित और साफ ड्राफ्ट बियर प्रदान नहीं कर सकती हैं! यहाँ तक कि कभी-कभी, हम बीयर की एक भयानक गंध पीते हैं - एक समाप्त स्वाद, या मक्खन का स्वाद, या यहां तक कि एक बासी गंध, और बादल या कुछ भूरे रंग की तलछट हो सकती है, जब तक आप इसे पीते हैं, आप नहीं भूलेंगे~ ग्राहक निश्चित रूप से निराश होंगे, और उन्हें हमारे पास नहीं आना चाहिए अगली बार फिर, यह कितना निराशाजनक है!
सौभाग्य से ~ अब हम वाइन पाइप की चार प्रमुख समस्याओं के दुश्मनों को खत्म करने के लिए सही और मानकीकृत तरीकों और उत्पादों के माध्यम से वाइन पाइप और सहायक उपकरण की सफाई पूरी कर सकते हैं: खमीर, मोल्ड, बीयर स्टोन और बैक्टीरिया। हमें यह समझने की आवश्यकता है कि आपके पाइपों में केवल कुछ क्लीनर और पानी डालने से आपके पाइप पूरी तरह से साफ नहीं होंगे। परफेक्ट ब्रू (जो हमारे मुनाफे से निकटता से संबंधित है) प्राप्त करने के लिए बीयर के ताजा स्वाद को बनाए रखने के लिए कई प्रक्रियाओं का पालन करने की आवश्यकता है।
इस मामले में, आइए उन चार दुश्मनों पर एक नज़र डालें जो वाइन पाइप की समस्याएँ पैदा करते हैं और वाइन पाइप को साफ़ करने का सही तरीका जानें!
चार शत्रु:
1. ख़मीर - यह शराब बनाने की प्रक्रिया के बाद बचा हुआ बहुत कम मात्रा में ख़मीर हो सकता है, या यह हवा में तैरता हुआ जंगली ख़मीर हो सकता है। यह अक्सर ड्राफ्ट बियर सिस्टम में सामान की सतह पर पाया जाता है जो सीधे हवा के संपर्क में आते हैं, जैसे कि हेड और डिस्पेंसर, जो आमतौर पर सफेद या भूरे रंग के होते हैं।
2. मोल्ड - हवा के संपर्क में आने से ड्राफ्ट बियर सिस्टम में लाया जाता है, जो आमतौर पर ड्राफ्ट बियर सिस्टम में सामान की सतह पर पाया जाता है जो सीधे हवा के संपर्क में होता है, जैसे कि हेड और डिस्पेंसर, और आमतौर पर भूरे या काले रंग का होता है।
3. बैक्टीरिया - बीयर में पाए जाने वाले बैक्टीरिया मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक नहीं हैं, हालांकि, बीयर की उपस्थिति, सुगंध और स्वाद पर उनका प्रभाव महत्वपूर्ण है। बैक्टीरिया की उपस्थिति से "स्वाद ख़राब" हो सकता है और दूधिया जैसा बादल जैसा रूप दिखाई दे सकता है, जो अप्रिय है! जिस बीयर का स्वाद खट्टा, सिरका या सड़े अंडे होता है, वह यह संकेत दे सकता है कि ड्राफ्ट बीयर प्रणाली बैक्टीरिया से दूषित हो गई है।
4. बीयर स्टोन - शराब बनाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल, अनाज और पानी में कैल्शियम, ऑक्सालिक एसिड या नमक होता है जो हॉप्स में मौजूद होता है और जौ के माल्ट में बदलने से भी उत्पन्न होता है। इन घटकों को बीयर द्वारा कम तापमान पर वितरित किया जाता है, जिससे कैल्शियम ऑक्सालेट का जमाव होता है, जिसे हम बीयर स्टोन कहते हैं। यदि ड्राफ्ट बियर प्रणाली को ठीक से बनाए नहीं रखा जाता है, तो बियर के पत्थर जमा हो सकते हैं और अंततः बियर ट्यूबों के अंदर छिल सकते हैं, और बड़ी संख्या में बियर के पत्थर बियर के स्वाद पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। ये गुच्छे आमतौर पर भूरे या भूरे रंग के होते हैं।
नियमित लाइन सफाई चक्र
पिछले कुछ दशकों में अमेरिका में शिल्प भट्टियों के सर्वेक्षणों से पता चला है कि इस बात पर सहमति है कि सिस्टम को कम से कम हर दो सप्ताह (14 दिन) में पूरी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है, और लंबी लाइनों (7.5 मीटर से अधिक लंबाई) वाले सिस्टम को साफ करना महत्वपूर्ण है। ) अक्सर उन्हें साप्ताहिक रूप से साफ करने की आवश्यकता होती है।
वाइन ट्यूब क्लीनर
लाइनों की सफाई करते समय, पहले बताए गए बियर के दुश्मनों को हराने के लिए एक प्रभावी वाइन ट्यूब क्लीनर का उपयोग करना आवश्यक है। ट्यूब क्लीनर या तो उच्च पीएच लाइ या कम पीएच एसिड होता है, जो ट्यूब और साफ किए जा रहे ड्राफ्ट बियर सिस्टम के प्रकार पर निर्भर करता है।
क्षारीय क्लीनर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, हॉप रेजिन और बायोफिल्म पर हमला करते हैं और उन्हें घोलते हैं, और वे मोल्ड, बैक्टीरिया और यीस्ट को मारने में भी बहुत प्रभावी होते हैं। एसिड क्लीनर का उपयोग अक्सर बियरस्टोन जैसे खनिजों को घोलने के लिए किया जाता है।
पूरे ऑपरेशन के दौरान, हमें डिटर्जेंट निर्माता द्वारा प्रदान किए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा और हर समय रबर के दस्ताने और चश्मा पहनना होगा। अधिक सुरक्षा अनुस्मारक के लिए, हमने एक विस्तृत विवरण बनाया है, कृपया इस पर ध्यान दें:
सुरक्षित
• वाइन सड़कों की सफ़ाई में खतरनाक रसायन शामिल होते हैं
• सड़क साफ़ करने वाले खतरनाक रसायनों से निपटने में अच्छी तरह से प्रशिक्षित हैं
• वाइन रोड क्लीनर को संभालते समय रबर के दस्ताने और आंखों की सुरक्षा सहित व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण की आवश्यकता होती है
• उत्पाद पर डिटर्जेंट आपूर्तिकर्ता द्वारा सामग्री सुरक्षा डेटा शीट (एमएसडीएस) प्रदान की जाती हैं
• पीएच न्यूट्रल होने तक वाइन को हमेशा साफ पानी से धोएं...
• सफाई समाधान को पतला करते समय, सफाई एजेंट को पानी में मिलाना सुनिश्चित करें, और सफाई एजेंट में कभी भी पानी न डालें। (आदेश महत्वपूर्ण है)
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि ड्राफ्ट बियर एक भोजन है, इसलिए जिन उपकरणों और पाइपलाइनों के माध्यम से बियर बहती है, उनकी सावधानीपूर्वक निगरानी और रखरखाव की आवश्यकता होती है।
